La meilleure façon de connaître un endroit est de découvrir les goûts naturels du coin.

La cuisine ligure est caractérisée par des ingrédients locaux et des ingrédients provenant des zones avec lesquelles les ligures ont eu contacts fréquents aux cours des siècles : il suffit de penser au pecorino sarde, un des ingrédients fondamentaux du « pesto ». La cuisine ligure est synonyme de cuisine méditerranéenne, une cuisine née pauvre, par les habitants des campagnes, les montagnards et les navigateurs, donc simple et économique, mais elle a évolué au fil du temps afin de s’enrichir en goût.

Avec nos partenaires, une fois les courses faites, commencera la préparation de quelques-uns parmi les plats les plus caractéristiques et savoureux de la cuisine ligure ou de la cuisine italienne.

Quelques exemples:

Apéritifs

• Hors-d’œuvre à la «ligure»
• croquettes de pommes de terre
• poulpe et pommes de terre
• anchois farcis
• anchois au citron
• friture de légumes
• cuculli
• tigelle
• panigacci
• panisses
• sgabei

Primi piatti:

• Soupe au pistou
• troffie au pistou
• troffie au pistou supérieur
• lasagnette
• pansotti aux noix
• ravioli à la viande
• ravioli à la viande maigre
• testaroli au pistou

Secondi piatti:

• Friture de poissons
• lapin à la ligure
• dorade à la ligure
• sèches à la ligure farcies
• légumes farcis (courgettes, aubergines, oignons)

Tourtes salées:

• Tourte salée aux oignons
• tourte de blettes et «prescinseua»
• tourte de riz
• tourte à la citrouille
• tourte de «borragine» et ricotta
• tourte «pasqualina»
• rouleau de pommes de terre et haricots verts

Desserts:

• Castagnaccio
• baci di dama
• canestrelli
• tarte aux pêches
• oreillettes
• gâteau de la grand-mère

Le coût dépendra du numéro de plats et peut varier par rapport aux ingrédients et au temps nécessaire à la préparation.